中国食品工业协会经销商工作委员会常务副会长兼秘书长、中国食品工业杂志社社长李葆华主持论坛并致开幕辞。

原卫生部副部长张凤楼，强调了“饮水与健康”的重要性，据世界卫生组织数据显示，全球大约80%的疾病与饮水水质不良有关，每年因饮用不良水质导致死亡的人数超过500万。长期饮用不良水质的水，不仅影响身体健康，还可能导致各种疾病的发生。通过饮用健康的水，确保身体获得足够的矿物质和微量元素，有助于维持身体健康。因此，选择优质的水源对于确保身体健康至关重要，健康饮水的重要性不容忽视。

北京公众健康饮用水研究所所长李复兴，鼓励企业家们全面进行科技创新，推动健康饮水产业高标准、高质量发展。在健康水理论的基础上,提出了康养水的理念。他指出，整合水是在西方健康水文化的基础上加以创新得来，是经过科学验证的两种或多种分别对人体健康有效的水种,按照科学比例结合而成，康养水则更加强调对人体健康的作用。

北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹，通故专业分析，强调了正确认识饮水与健康关系的重要性，她表示，目前饮水的消费习惯发生了很大的变化，瓶装水的应用场景进入了家庭、旅游、休闲和娱乐，人们对饮用水与健康更加关注。根据消费者的需求以及各种饮用水中所含的不同物质出现细分市场及产品，比如婴儿水、富氢水、低氘水、活性水、泡茶水、食用水、碱性水等。消费习惯的改变对水源质量提出更高的要求。水资源和水源保护是保护饮用水水质的第一道防线，因此要减少水源污染，从而减少了需要处理的环节，减少水处理产生的不良副产物并降低运行成本。

作为承办单位的康斯通生态科技(北京)有限公司总经理亓小燕、副总经理王良，介绍了通过高频振动对水分子团簇施加振动能量干预，使水分子及氢键的振动频率加剧，破坏水分子之间的氢键连接，水分子团簇重组过程中抑制氢键的缔合，维持10个以内水分子的小分子团簇状态，使水分子从无序排列变成有序排列，保持团簇结构稳定性的研究成果。并从技术理论，到制水设备产品及广泛应用领域为在场嘉宾进行了全方位展示。

此外，康斯通生态科技（北京）有限公司，还向在场嘉宾展示了生产成果——Xu+续加饮用天然水产品。与行业专家共同推进功效水、科技水质量发展，共同探索制定行业标准。

水是维持人类生命活动不可或缺的重要营养素之一，本次论坛汇聚公共卫生、营养等多个领域的科研工作者，以及诸多致力饮用水产品研究的企业，共同对水与健康领域最新研究成果进行学术交流和经验分享，旨在加强学术界与相关行业的深度合作，促进产学融合创新，以及功效水、科技水的高质量发展。